Tannine: Der Stoff in deinem Tee, der auf drei verschiedene Arten wirkt
Tannine sind eine Gruppe von polyphenolischen Verbindungen, die in vielen alltäglichen Lebensmitteln vorkommen. Denk nur an Tee, Beeren, Roggenbrot, Rotwein, dunkle Schokolade und Hülsenfrüchte. Obwohl sie lange Zeit nur als Antinährstoffe abgetan wurden, die die Eisenaufnahme reduzieren, erzählen zwei Jahrzehnte neuer Forschung eine völlig andere Geschichte. Tannine sind tatsächlich biologische Regulatoren mit vielfältigen Wirkungen, die sich auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit, die Blutzuckerregulierung, die Krebsbiologie, die Darmmikrobiom-Ökologie, die Gehirnfunktion und die Langlebigkeitswege auswirken.
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